大雪节气一过，气温骤降，空气干冷，皮肤干燥、上火、畏寒怕冷、感冒等症状鱼贯而出，很多人开始吃不消。而精于养生之道的人，在入冬时，就开始服用一些对症的滋补品，提前为身体储存能量。现在选择铁皮石斛进补的人已构成一个庞大的消费群体。越来越多的人知道铁皮石斛是滋阴良药，特别适合阴虚体质和痰湿体质的现代人。
滋阴补气
阴虚体质的人手、脚心时常发热，面颊潮红，常感到眼睛干涩，口干咽燥、舌质偏红，舌苔少，这类人群容易患上咳嗽、干燥综合征等。阴虚是体内津液精血等阴液亏少所致。入冬后，气候干燥，体内津液耗费大，除了要注意饮食、加强体育锻炼外，滋阴补气最简单的办法就是服用铁皮石斛。铁皮石斛的食用方式多种多样，鲜榨、煎煮、泡茶、嚼服、浸酒都能发挥其功效。对于阴虚体质的人，将银耳、龟、鳖、牡蛎、鸭肉、兔肉等清补的食材与铁皮石斛同煮，更能发挥其滋阴补气的功效。
化痰祛湿
痰湿体质的人体形肥胖，容易出汗，嗓子有痰，舌苔较厚，这类人容易患糖尿病、中风、胸痹等。对于痰湿体质的人，除了吃铁皮石斛外，还建议可以配伍上灵芝、西洋参，使之凉而不寒，滋阴而不抑阳，保健作用更好，痰湿体质的人宜多吃蔬菜、水果。铁皮石斛入膳时，可以将薏仁、山药、羊肉、牛肉、鳝鱼、狗肉、河虾等食材与其同煮，可起到化痰祛湿、健脾利湿的功效。
千百年来，在南方民间，当有危重病人处于生命垂危之时，人们会想方设法冒着生命危险从悬崖峭壁上采来“仙草”，将其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。这种说法虽然有其传奇色彩，但据载，民间确实存在着这种被称为“救命仙草”的药材，它的学名叫做“铁皮石斛”。铁皮石斛是我国最珍贵的中药材之一，被尊列为“中华九大仙草”(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参，百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)之首，素有“药中黄金”之美称。
铁皮石斛的功效
1、滋养阴津：《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。
2、增强体质：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
3、补益脾胃：铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
4、护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
5、强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
6、降低血糖：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
7、抑制肿瘤：铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
8、明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
9、滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
10、延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
