茶叶主要分为六类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）和黑茶。藏茶属于最经典的黑茶，她的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。黑茶包涵的品种大致是：
四川边茶：康砖、金尖、方包茶、古团茶、百两茶、红白茶、马茶、乌茶、川茯砖茶。
湖南黑茶：湖南黑毛茶、湘尖、花砖、茯砖、黑砖、千两茶
湖北黑茶：老青茶、青砖茶、
广西黑茶：六堡茶
云南黑茶：紧茶、饼茶、方茶、普洱散茶、普洱沱茶
六类茶中凡发酵茶多数归为黑茶类和红茶类，其它茶类为未发酵茶或者微发酵茶。而红茶的“根”也是黑茶，满清时期黑茶大量传播到南亚，西亚和欧洲，当地因喜欢在茶中添加香料而成为今天的红茶，如武夷山的“正山小种”红茶，就是由松枝熏焙而成，欧洲人还喜欢用秦皮熏制的发酵茶，所以红茶类是从黑茶演变出来的，在东方多数有品茶历史的国度，还是比较喜欢原汁原味的发酵黑茶。
