如何辨别羊肉是否是用鸭肉充当，随着羊肉食品逐渐深受人们的欢迎，这就让不少不法分子有了机会。他们利用一些上过色素的鸭肉来充当羊肉卖。真是挂羊肉卖鸭肉了。那么我们该如何辨别出自己购买的是否是用鸭肉充当的羊肉呢？下面李记红焖羊肉的师傅就带大家一起去看看！
据悉，鸭肉的油脂含量接近羊肉，商贩把鸭肉放在羊油中浸泡一段时间后，虽然从外观上看与羊肉接似，但肉的颜色还是有差别的。为了掩盖这种差别，商贩往往会使用红曲红、番茄红等色素让鸭肉的颜色与羊肉更相像，更有个别商贩会用胭脂红一类的合成色素给鸭肉上色。
其次，有相关资料显示，胭脂红除可在人体内代谢生成致癌物质外，在加工过程中还易受到砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等污染，对人体造成潜在的危害。
如何辨别羊肉是否是用鸭肉充当，因此为了我们自身的健康，李记红焖羊肉的师傅建议我们在购买羊肉时要多加注意，防止购买到上了色素的鸭肉。文章来源：http://www.zzljys.com
