自制豆浆加热不充分,易导致中毒
豆浆富含蛋白质、维生素、异黄酮等营养成分和生理活性物质,并且随着豆浆机的普及,自制豆浆越来越受到市民欢迎。商用豆浆机价格小编提醒自制豆浆时,豆浆中的生理活性成分如果未经加热或加热不充分使它们失去活性,会引起食用者头晕、恶心和呕吐等中毒现象,加热豆浆时一定要确保温度达到要求。
如今无论各大超市还是商场,小家电专柜的显眼位置都有豆浆机的身影,不但品牌多样,功能也越来越丰富,除了制作豆浆,还有制作米糊、榨汁等功能。“现在很多家庭都会买豆浆机自制豆浆,一方面是人们越来越注重营养的摄入,另一方面是喜欢享受自己动手的乐趣,喝起来新鲜、方便,又放心。”
目前市面上的豆浆机种类琳琅满目,还设置了浸泡、除渣、煮制等各种自动功能,但不管何种加工方式,自制豆浆一定要保证原料卫生和器皿的清洁干净。制作豆浆的原料要选择粒型完整、均匀有光泽的大豆,剔除色泽不均一的病斑粒、水分未正常干燥的皱褶粒以及易发生氧化的虫口和破瓣粒。因为不正常的大豆会影响豆浆的口感和风味,皱褶等不正常粒会带来大量菌污染。制作豆浆前,大豆一定要用清水仔细清洗,除去籽粒黏附的粉尘和菌,防止菌被大量带入豆浆。豆浆富含蛋白质,易粘附在制浆器皿的表面,若不能及时清洗干净易染菌,在制豆浆时会造成污染。