喝葡萄酒使用醒酒器的三个目的
葡萄酒的最特别之处在于它的丰富个性和生命力,从在酒桶中成长到被灌进瓶中,它能在漫长的岁月中一直保持着生命力,直到开启橡木塞后,仍需要耐心地等一段时间,让它慢慢在空气中呼吸,慢慢苏醒过来。葡萄酒虽然极少带有沉淀,但通过醒酒可以让闭塞的酒液重新恢复活力,释放芳香,同时还可以让葡萄酒进行自由呼吸,这样葡萄酒中的单宁变得柔顺,异味得以消除,甚至还会发展出更为复杂的风味来。下面原瓶进口葡萄酒厂家谈谈喝葡萄酒使用醒酒器的三个目的。
一、让红酒接触空气:红酒中复杂的化合物接触空气中的氧气,会发生很多化学反应,原来比较酸涩的味道会变得柔和,同时酒真正的味道和酒香才会放出来。
二、散发气味:另外一些陈年老酒会有硫磺,或发霉的味道,醒酒可以使这些味道散去,让酒真正的味道挥发出来。
三、去沉淀物:去除沉淀物让红酒中的沉淀物留在原瓶里,原瓶进口葡萄酒厂家谈到可以避免对红酒的味道带来影响。文章来源:http://www.yuanzhuanghongjiu.com